Manual Dietoterápico

ELSA N. LONGO   ELIZABETH T. NAVARRO   

Este livro apresenta o conhecimento mais atual sobre a terapêutica nutricional e alimentar do adulto doente e revisa de forma sucinta a situação patológica e a prescrição dietoterápica correspondente. Temas importantes para a atuação qualificada desse profissional são abordados, como dietas vegetarianas, seus riscos e benefícios; interação entre alimentos e medicamentos; a alimentação nos centros assistenciais; bem como a educação alimentar-nutricional. Além disso, cada capítulo é acompanhado de tabelas de composição química dos alimentos apropriadas para o tema tratado e da apresentação de um caso real, para que o leitor possa visualizar a aplicação dos conhecimentos e exercitar a formulação dos diferentes planos de alimentação especiais, com todas as dificuldades que isso implica.No mundo de hoje, em que se promove o cuidado integral e individualizado ao paciente, o papel do nutricionista é determinante para a ação terapêutica efi