Hotel: Gerenciamento e Operações

DENNEY G. RUTHERFORD   

Hotéis, Gerenciamento e Operação foi elaborado e montado para proporcionar grande variedade de pensamento, pesquisa e comentários sobre questões contemporâneas no gerenciamento de departamentos hoteleiros modernos. Esta obra está dividida em 9 partes, cada uma lidando com um departamento específico ou atividade no hotel. Começando com comentários editoriais numa visão geral, algumas teorias organizacionais básicas e uma seção sobre gerentes gerais, sendo que esta parte e separada para que os alunos possam ter discernimento no trabalho que esta no ápice de toda a organização do hotel. Cada parte, sucessivamente, lida com um departamento hoteleiro em separado ou agrupando a lógica das atividades organizacionais. Cada capítulo abre com uma introdução e material conectando os tópicos do livro. Esses tópicos sintetizam e fornecem ampla visão das observações do autor estudos e pesquisas sobre organizações hoteleiras. Este livro e de grande va