Carne do Futuro: Búfalo, A

GETULIO MARCANTONIO   

Os mais de 20 anos de experiência do autor na bubalinocultura refletem, nesta obra inovadora, o desempenho do búfalo nas condições específicas do Rio Grande do Sul. A obra é uma demonstração da evolução na mercadologia da carne de búfalo no estado, e da concentração de esforços que culminaram na qualidade desta que já é considerada a carne do futuro.