Fisiologia e Manejo Pós-Colheita de Frutas de Clima Temperado

RICARDO A. KLUGE & JAIR COSTA NACHTIGAL   

Fisiologia e Manejo Pós-Colheita de Frutas de Clima Temperado reúne informações referentes à fisiologia pós colhieta e tecnologias de armazenamento para diversas frutas de clima temperado. É dado ênfase ao tratametnos complementares ao armazenamento refrigerado, os quais, alguns deles, têm apresentado aplicação comercial no Brasil e em outros países. O livro também ressalta a importância das doenças e dos distúrbios fisiológicos que prejudicam as frutas após a sua colheita e constituem uma das principais fontes de perdas quantitativas e qualitativas. Ao final, são resumidas as informações sobre a consevação das principais frutas de clima temperado, através de resultados de experimentos dos autores e de revisão bibliográfica nacional e internacional. É uma obra que pode ser utilizada por estudantes, técnicos e produtores.