Aproveitamento do Leite

VANIA MARIA TRONCO   

O leite e a sua utilização na propiedade rural representa, em muitos casos, não só um dos alimentos mais ricos e completos, mas uma alternativa de incremento para a renda familiar. Neste simples texto, pretendo levar até os produtore rurais, aos curiosos e amantes da arte de elaborar derivados do leite algumas noções básicas de como melhorar a qualidade de seus produtos. Esta qualidade esta direcionada a fornas de manipulações fáceis, de maneiras simples e higiênica com objetivo de obtermos produtos mais saudáveis e seguros aos consumidores. (a autora)