Arte e Ciência do Serviço

HEINZ BECK & UMBERTO GIRAUDO & SIMONE PI   

A obra trata com propriedade o conceito mais amplo da hospitalidade. De um lado, trata de questões operacionais administrativas, fundamentais para o negócio.De outro, revela as relações humanas entre quem oferece e quem recebe o serviço, em uma magnífica viagem ao mundo dos cinco sentidos, que nos permite ver, tocar, ouvir e sentir odores e sabores que constituem a experiência gastronômica.